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LES MEILLEURES PIZZAS DE FRANCE
La crème de la crème – 27 août 2015
La plus bobo : Pizza di Loretta
« Rompu aux flopés d’attablés affamés, David découpe tout sourire sa collection de « pizzas à la taille » comme à Rome, ville de sa mère Loretta… La bonne pâte de la bonne mère enfournée live s’empourpre de pomodoro adorée, ose la mozza pigeonnante, et cache sa petite pudeur sous des feuilles de basilic odorantes (focaccia pour celle-là). Les autres, toutes fines, ont aussi leur lot de menthe, roquette, oignon rouge, piment rouge, ricotta salée et pesto de coriandre, spianata (saucisse piquante de Naples) et pecorino en combinatoires. A avaler sous les photos de famille, entre comptoir vitré et sol à damier. Inévitable tiramisu en blockbuster attendrissant, et verres de sangiovese ou d’orvieto à laper. »
HISTOIRE
la tradition de la pizza à la coupe :
Née à Rome, la cuisson des pizzas dans les tôles est séculaire.
Une pate crousti-moelleuse découpée sous vos yeux dans ses grandes tole en acier.
Choisissez la taille et multipliez les parfums.
recettes
Nos pizzas sont vendues au poids et servies dans des grandes tôles. Choisissez la quantité désirée à emporter ou sur place dans nos trois boutiques.
Possibilité de passer des commandes mais sous certaines conditions : minimum une demi tôle (2-3 personnes).
Voir la rubrique "commandes et livraison"
MARGHERITA
Mozzarella en provenance de Naples.
GORGONZOLA
Oignons confits mozzarella creme de gorgonzola thym.
CHAMPIGNONS/TRUFFE Champignons mozzarella crème à la truffe blanche roquette.
PATATA
Pdt rôties romarin huile de truffe blanche.
ACCIUGHE
Pomodoro mozzarella anchois.
CHAMPIGNONS PERSILLADE
Mozzarella champignons persillade roquette.
RUCOLA
Roquette ricotta salata pesto menthe coriandre
TONNO
Thon poivrons rouges olives taggiasche pesto.
SICILIANA
oignons rouges câpres
pesto olives taggiasche
MELANZANE
Aubergine parmesan thym.
SPIANATA (uniquement à DL Rodier)
Mozzarella et spianata piccante.
FOCACCIA
Célèbre pain épais avec ses parfums d’origan ou de romarin.
SCAMORZA
Scamorza champignon.
PEPERONI
Poivrons rouges mozzarella parmesan olives taggiasche.
PROSCIUTTO COTTO (uniquement à DL Rodier)
Mozzarella jambon cuit.
MARINARA (piquante et parfumée)
Pomodoro pesto rouge pesto vert origan.
adresses
3 restaurants à Paris
12 boulevard de Courcelles
75017 Paris / T0687876060
lundi : 11:30/14:30
du mardi au vendredi
11:30/14:30 - 18:30/22:00
samedi et dimanche service continu de 11:30 à 22:00
62 rue Rodier
75009 Paris / T0683832020
lundi : 18:30/22:00
du mardi au samedi :
11:30/14:30 - 18:30/22:00
dimanche : 18:30/22:00
43 rue Lafayette
75009 Paris / T0684843030
du lundi au vendredi :
11:30/14:30